Entre Panas y Panes: El Pepito Guaro según Panca, el pepitólogo de confianza

📰 Entre Panas y Panes: El Pepito Guaro según Panca, el pepitólogo de confianza

Barquisimeto, Venezuela – En una nueva entrega de la ruta gastronómica Entre Panas y Panes, el equipo de Cheat Meal revive uno de los clásicos más queridos del paladar venezolano: el Pepito Guaro. Y quién mejor para hablar del tema que Panca, autoproclamado pepitólogo, quien nos lleva en un viaje sabroso y lleno de personalidad por los secretos del verdadero Pepito larense.

“Yo he estudiado el Pepito bastante. Me fui a la cuna del Pepito, que es Barquisimeto”, afirma Panca con la seguridad de quien ha mordido más panes que ha contado calorías.

¿Qué debe tener un Pepito Guaro auténtico?

Panca lo tiene claro: el pan es el alma del Pepito. No es canilla, no es campesino. Es un pan especial, como el de la mítica Orquídea, “bien aplastadito, planito, planito, planito”, dice mientras gesticula con pasión.

Luego viene la proteína: pollo y lomito. Pero cuidado, no cualquier carne pasa el filtro del experto. “No es lomo de aguja, no es muchacho. Si no tiene lomito, sin chance”, sentencia, mientras el sonido de la plancha sella su veredicto.

El ritual de las salsas

Aquí es donde la cosa se pone seria. “47 salsas. Ni una más ni una menos”, exige Panca. Y no se trata de mezclarlas todas como hacen algunos maracuchos. No. Se prueban una por una, mordisco tras mordisco, hasta encontrar la favorita. “Así hasta acabarte el Pepito. ¡Vámonos!”, exclama con entusiasmo.

¿Y si no llega igual?

“Si no les llega así, se van, pues…”, remata Panca, dejando claro que el estándar está alto y no se negocia.

Panca, este episodio no solo celebra el sabor del Pepito, sino también la cultura que lo rodea. Porque en Venezuela, comer es más que alimentarse: es compartir, recordar y, sobre todo, disfrutar.